秋葵的籽要不要去掉?秋葵的籽可以吃吗?

导读:秋葵是每年的夏天开始上市销售,同时也是秋葵最为新鲜的时候,这些年国内特别多人喜欢吃秋葵,尤其是男人们,主要还是因为秋葵拥有诸多对人体有益的营养,有些人说秋葵和辣椒长的好像,秋葵会不会是辣的,并不是如此,秋葵无辣味,同样内部也有许多籽,那么秋葵的籽能不能吃呢?

秋葵的籽要不要去掉?秋葵的籽可以吃吗?

秋葵的籽可以吃吗

秋葵的籽可以吃。秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用,秋葵一般在脆嫩时采摘食用,这时候的种子还没有完全成长成熟,质地也十分脆嫩,在食用时完全没必要可以清除掉,并且秋葵籽含有很多的其他营养物质,食用也有很多的滋补效果,适合食用。

吃秋葵籽有什么好处

改善心血管系统

秋葵的籽中含有一定量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用,能辅助清除血管内的低密度胆固醇,增强血管的弹性,预防脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等症。

抗衰老

秋葵的籽中维生素C和维生素A的含量很高,比果荚中高出很多,这两种维生素属于强效的抗氧化性物质,能辅助清除体内的自由基,减缓细胞的衰老,能增强皮肤弹性,美容养颜。

秋葵的籽要不要去掉?秋葵的籽可以吃吗?

秋葵的籽要不要去掉?秋葵的籽可以吃吗?

健康point:黏滑口感=健胃整肠、降胆固醇、稳住血糖!

秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白,果胶是一种水溶性膳食纤维,可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升,黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)

Point1:护眼、好精神

秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸,带有钙、镁等矿物质,可以预防眼部疾病、带来活力。(饮食专栏作家、料理谘商师南惠子)

Point2:钙质丰富、更易吸收

100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下,100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克,而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收,人体可吸收高达五成到六成!

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Point3:抗糖化的美肌良品

秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化,也含有具保湿作用的成分,对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示,想要对抗糖化作用、皮肤老化,秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。

Point4:虾青素抗氧化是维生素E的500倍

鲑鱼可说是抗老的首选,鲑鱼的鱼身呈红色,是因为含有天然色素「虾青素」。虾青素的抗氧化作用极强,可以帮助去除导致老化的活性氧自由基,效果是维生素E的500倍。虾青素也具有能通过脑血管障壁的优点,足以预防失智症。

Point5:提升记忆力、促进生长

鲑鱼含有Omega-3,有助於提升记忆力和专注力,其富含的DHA及EPA,是成长发育所必需的营养素,对脑部、眼睛、牙齿、骨骼都很有帮助,适合快速成长中的青少年食用;此外,鲑鱼的维生素B群和E可以促进新陈代谢,让血液、体液循环变好。

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Point6:改善经前症状、提振心情

高蛋白质的鱼类(诸如:鲑鱼、鲔鱼、大比目鱼、沙丁鱼等)还有最高的Omega-3脂肪酸,能有效减缓经痛与其他症状,也能让导致经前症状的荷尔蒙大幅变化趋於稳定。此外,鲑鱼也跟豆类一样富含左旋色胺酸,可以提振心情。

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Point7:抗发炎、消除疲劳

鲑鱼中含有大量的N-3多元不饱和脂肪酸,对身体有很大的帮助,像减少体内发炎症状、控制体重及预防癌细胞生成。N-3多元不饱和脂肪酸不足的其中一个症状,便是疲劳。N-3多元不饱和脂肪酸还可以补充体力、增加荷尔蒙分泌。

吃秋葵的注意事项

1.秋葵属于寒性的食物,因此,秋葵在烹饪时需确保充分熟透,并且还不能多吃,以免加重身体寒气。

2.秋葵中含有大量的粘液蛋白,这类粘液蛋白属于过敏原,因此,属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵,避免过敏。

3.秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸,对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用,因此,秋葵最好是充分熟透后食用,至少也需进行焯水处理,促进吸收。

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