糖醋排骨的做法

导读:取出排骨,用清水冲洗干净。转高压锅,放入一个八角、一小段桂皮、一坨生姜、两段大葱和适量清水。大火上汽后转小火10分钟自然散气。

1排骨剁块,冷水下锅。煮开后再煮10分钟去血水。

2取出排骨,用清水冲洗干净。转高压锅,放入一个八角、一小段桂皮、一坨生姜、两段大葱和适量清水。大火上汽后转小火10分钟自然散气。

3这个时候准备葱姜蒜和冰糖。

4小火不放油,炒一些白芝麻。

5排骨好了以后捞出来沥干,排骨汤也盛出来。

6锅中放宽油烧热,放入排骨,中火炸至金黄盛出。

7锅中少许底油烧热,放入冰糖小火炒出糖色呈棕黄色。

8放入排骨上色,放入两个八角、一小段桂皮、和葱姜蒜炒香。转大火放入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和盐翻炒均匀。

9倒入适量排骨汤,煮开后盖上锅盖转小火煮到剩少量汤汁时,开盖大火收汁。出锅之前淋点香醋拌匀即可。

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