糖醋排骨的做法

导读:糖醋排骨做法各有不同,调料也有所不同,有直接生煎、油炸,或焯烫一下就加调料煮的,有糖多于醋或醋多于糖,都是个人的口味和习惯,总之,糖醋排骨做法是没有难度的。调料不多,就在于糖和醋的比例合适味道也就合适。我是习惯将排骨焯烫后再煮,排骨汤和两头骨头留着可煮菜汤,今天的排骨汤就用来炖藕,简单有营养,送上一碗热气腾腾的藕汤来温暖你家人的胃吧。

1请店主把排骨斩成小段,冲洗干净, (排骨两头不规则的用来炖藕,留 下中间排骨净重是500克)

2一起放入热水中焯烫至水微开,起浮 沫,捞出排骨用热水冲洗干净

3锅中注入没过排骨的水,加入调料1 ,煮30分钟,捞出排骨沥水待用

4排骨两头部分留锅中,加入莲藕炖 40分钟左右,放少许盐,鸡粉即可

5准备好调料3:(小碗中的生抽、酱油 和醋混合成酱油醋)

6热锅倒入适量油,五层热,下入调 料2,和排骨煎炸至微焦黄,约4分 钟捞出,锅中不留油

7原锅中加入调料3的材料,小火煮至 冰糖融化

8下入排骨,小火煮15分钟左右收浓酱汁,关火,撒上芝麻即可

9感觉糖醋味适中,好吃!

10藕炖排骨,汤好鲜!

糖醋排骨做法各有不同,调料也有所不同,有直接生煎、油炸,或焯烫一下就加调料煮的,有糖多于醋或醋多于糖,都是个人的口味和习惯,总之,糖醋排骨做法是没有难度的。调料不多,就在于糖和醋的比例合适味道也就合适。我是习惯将排骨焯烫后再煮,排骨汤和两头骨头留着可煮菜汤,今天的排骨汤就用来炖藕,简单有营养,送上一碗热气腾腾的藕汤来温暖你家人的胃吧。

小贴士

冰糖是块状,用刀背拍碎,很快就煮化。糖醋排骨之前加老抽上色,但颜色偏深,之后换成红酱油或一般酱油颜色就没那么深。

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