酸菜鱼的做法

导读:酸菜鱼大家都知道的,也都很爱吃,做法也都各有不同,关键是自己喜欢就行啦,我前不久泡了几坛子酸菜,就是用来做酸菜鱼的,酸菜泡了一个多月了,非常的出味,以后要吃酸菜鱼,就不愁没有酸菜了。

1鱼处理干净,用水泡出血水。

酸菜鱼的做法

2鱼骨鱼头剁成块,鱼肉切片。

酸菜鱼

3鱼骨鱼头加点盐拌匀。

酸菜鱼

4鱼片加入盐,鸡精,十三香搅拌均匀。

酸菜鱼

5加入鸡蛋清拌匀。

酸菜鱼

6加入生粉拌匀。

酸菜鱼

7加一点食用油拌匀。

酸菜鱼

8腌制着,准备配料。(酸菜,香菜,姜蒜,干辣椒,花椒,大葱)

酸菜鱼

9砂锅热油,加入姜蒜。

酸菜鱼

10放入酸菜翻炒片刻,加入水煮开。

酸菜鱼

11煮开后加入鱼块煮十多分钟。

酸菜鱼

12加入鱼片,用筷子摆散开。

酸菜鱼

13煮个五六分钟后,加入大葱。

酸菜鱼

14锅中倒油烧热,加入干辣椒,在加入花椒。

酸菜鱼

15淋入鱼片中,加入葱花,香菜。

酸菜鱼

16出锅了,成品。

酸菜鱼

酸菜鱼大家都知道的,也都很爱吃,做法也都各有不同,关键是自己喜欢就行啦,我前不久泡了几坛子酸菜,就是用来做酸菜鱼的,酸菜泡了一个多月了,非常的出味,以后要吃酸菜鱼,就不愁没有酸菜了。

快过年了,年后的青菜价格很高,又赶着买了很多的青菜,泡了几个坛子,这几天都出香味了。

小贴士

买鱼时就让别人给你鱼肉鱼骨分开,鱼头劈开,这样回家很好处理了,鱼片很好切,跟切土豆片是的。

干辣椒,花椒不可太久,呛一下就可以了,不然会糊的。

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