轻芝士蛋糕的做法

导读:将蛋清加入两滴白醋(我家里没有,所以放了寿司醋代替,亏我想得出,其实我觉得用柠檬更好),分次加入糖粉打发至软性。

1将黄油和奶油奶酪隔水融化。

轻芝士蛋糕

2 搅拌成均匀无颗粒

轻芝士蛋糕

3加入50ml牛奶搅拌均匀,加入1个蛋黄搅拌均匀,依次加入2-5个蛋黄直至搅拌均匀。

轻芝士蛋糕

4筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,再次加入剩余的50ml牛奶搅拌均匀。

轻芝士蛋糕

5将蛋清加入两滴白醋(我家里没有,所以放了寿司醋代替,亏我想得出,其实我觉得用柠檬更好),分次加入糖粉打发至软性。

轻芝士蛋糕

6将打发的蛋白一半加入蛋黄面粉混合液中,拌匀,加入剩余一半的蛋白霜,始终以炒菜的方式拌匀,放入模具中轻震去掉气泡,入烤箱。

轻芝士蛋糕

7模具在之前垫好锡纸刷好黄油,方便脱模。

轻芝士蛋糕

8 烤箱上下管180度30分钟,再用140度50分钟,根据个人烤箱功率不同会有变化,自己看情况,还要注意上色程度,加盖锡纸以防烤焦。

轻芝士蛋糕
将蛋清加入两滴白醋(我家里没有,所以放了寿司醋代替,亏我想得出,其实我觉得用柠檬更好),分次加入糖粉打发至软性。
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