红烧排骨的做法

导读:红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。起源自眉山市。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

红烧排骨

2排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

红烧排骨

3炒锅倒油爆香蒜片

红烧排骨

4倒入排骨饭翻炒片刻。

红烧排骨

5淋入料酒炒香。

红烧排骨

6加入白糖继续翻炒。

红烧排骨

7加入老抽和生抽翻炒。

红烧排骨

8然后加入适量的清水。

红烧排骨

9加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

红烧排骨

10再放入藕块继续炖烧20分钟。

红烧排骨

11汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

红烧排骨

12汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

红烧排骨

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,维生素含量高、纤维含量低。可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。

生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

春季空气干燥,可适当吃些莲藕,清火去热,帮助解决口感舌燥的问题。

莲藕与排骨炖煮,食用后可健脾养胃,清热凉血,益血生肌,而且还能改善睡眠品质。

小贴士

莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。

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