红烧排骨的做法

导读:马上就到中秋节了,中秋家宴上准备点什么好吃的呢,红烧排骨不错,就选他了。于是赶紧买了小肋排来做。这个小肋排是我参加团购买的,本来期望不是特高的,结果收到以后一看太好了简直,几乎没有骨头,全是脆骨,我家那位就爱吃脆骨呢,意外的惊喜哈,以后还要多多参加这样的团购了,嘿嘿。

1排骨清洗干净控干水分

红烧排骨

2锅中加水烧开焯排骨用

红烧排骨

3准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香,准备一块冰糖炒糖色用

红烧排骨

4水开以后将排骨放进去

红烧排骨

5开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分

红烧排骨

6炒锅内加玉米油和冰糖

红烧排骨

7小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡

红烧排骨

8将控干水分的排骨倒进去(我着急没控干水,溅了这一墙呀,悲催

红烧排骨

9煸炒一会儿

红烧排骨

10看排骨都上色了就加入准备好的调料

红烧排骨

11翻炒均匀加料酒

红烧排骨

12加适量老抽

红烧排骨

13加入开水没过排骨

红烧排骨

14开锅以后先敞开盖子煮10分钟,然后盖盖子关小火烧30分钟左右

红烧排骨

15看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了

红烧排骨

16出锅装盘开吃

红烧排骨
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