干锅香辣蟹的做法

导读:螃蟹的脚很多,因此人们形容某人狂傲时会说:你咋跟个螃蟹似的横着膀子走呢,在这里螃蟹被誉为贬义的;也有人会形容某人有冒险勇敢精神,会说他是:第一个吃螃蟹的人,在这里螃蟹被誉为敢于尝试的代名词。不管如何评价螃蟹,它都以其味道鲜香而成为餐桌上的尊贵.我记得小时候鲜能尝到它的味道

1准备好食材,香菇洗净切大块、西兰花洗净分成小朵,娃娃菜洗净叶子从中间切开分成两小片,莲藕去皮洗净切片,香菜洗净备用。

干锅香辣蟹

2螃蟹清洗表壳,收拾干净后去腮分成小块。

干锅香辣蟹

3全部收拾完后放入碗中,加少许料酒腌十分钟。

干锅香辣蟹

4准备好调料,葱切段、姜切片、蒜瓣3—5个、香叶1片、干辣椒5个、花椒和麻椒适量。豆瓣酱两勺,辣椒酱1大勺。

干锅香辣蟹

5取小锅一个,加热后倒入食用油,腌制好的螃蟹表面裹干粉。

干锅香辣蟹

6待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。

干锅香辣蟹

7炒锅加热,过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中,放入花椒、麻椒、干辣椒炸香,然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。

干锅香辣蟹

8倒入螃蟹。

干锅香辣蟹

9大火翻炒均匀。

干锅香辣蟹

10放入除香菜外的各种蔬菜,继续大火翻炒。

干锅香辣蟹

11待蔬菜变软之后,放入辣椒酱和豆瓣酱,少许盐和糖。

干锅香辣蟹

12翻炒均匀即可,出锅点缀香菜。

干锅香辣蟹

13翻炒均匀即可,出锅点缀香菜。

干锅香辣蟹
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